Dr. Heike Niemeier ist selbständige Dipl. Oecotrophologin mit eigener Praxis in Hamburg, zertifizierte Ernährungsberaterin (VDOe), Buch-Autorin und Dozentin. Promotion zum “Einfluss der kohlenhydratarmen Kost auf die Lebensqualität und das Wohlbefinden bei Menschen mit Diabetes Typ 2” an der University of Scotland (UWS).